Doc -Encourager l’approvisionnement local

Il a pour objectif d’accompagner les élus porteurs de ces projets ainsi que leurs équipes administratives et de favoriser les bonnes pratiques, que les collectivités bénéficient ou non d’un bassin de production.

Table des matières
I. UNE "CHARTE DE VALORISATION DES PATRIMOINES CULINAIRES ET AGRICOLES"
II. L’ACHAT PUBLIC ORIENTÉ VERS LE SOUTIEN DES FILIÈRES AGRICOLES LOCALES DE QUALITÉ
A. Première étape : la définition précise des besoins de la collectivité
1. L’analyse de l’offre agricole locale pour une définition réaliste des besoins
2. Où se renseigner ? Comment communiquer ?
3. Détermination des besoins au regard de l’offre agricole identifiée
4. Calcul de l’évaluation des besoins et fixation du seuil de passation du marché
B. Deuxiéme étape : la rédaction adéquate des documents de la consultation
1. L’allotissement calibré
2. La rédaction du cahier des charges
3. Le choix des critères de jugement des offres
AMF - 2016-06-01

" Mangez local " - Mobilisation des collectivités et les administrations pour promouvoir l’approvisionnement local et de qualité dans la restauration (Mis en ligne par ID CiTé le 03/12/2014)
Ministère de l'Agriculture, de l' Agroalimentaire et de la Forêt - 2014-12-02

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