L'Aïd-el-Kébir est l'une des fêtes les plus importantes du calendrier musulman. Elle est l'occasion de rassemblements familiaux et amicaux, visant à partager un repas composé notamment de viande de mouton ou de chèvre, commémorant l'épisode biblique et coranique dans lequel Dieu demande un sacrifice à Abraham pour éprouver sa foi.
Il est de tradition que les familles de confession musulmane achètent un ovin ou un caprin qu'elles font abattre, en respectant les prescriptions religieuses. Il en résulte une très forte demande de viande de ces espèces durant cette fête religieuse qui peut durer jusqu'à quatre jours.
Pour répondre à cette demande, les abattoirs pérennes agréés fonctionnent de manière soutenue. En fonction des besoins des territoires, des abattoirs temporaires privés peuvent être installés pour faire face au surcroît de demande.
Ces abattoirs temporaires sont, comme les abattoirs pérennes, tenus par des professionnels de la filière qui s'adjoignent les services d'un certificateur religieux. Ces abattoirs temporaires sont agréés et leur liste est publiée au Journal officiel par le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. La totalité des coûts liés à l'ouverture et au fonctionnement de ces abattoirs temporaires sont supportés par les entreprises et leurs clients.
L'administration, au niveau central et au niveau départemental, travaille de concert avec les représentants du culte musulman et les professionnels pour anticiper au mieux la demande, prévenir les risques et contrôler le respect de la règlementation. Cette organisation vise notamment à lutter contre les pratiques d'abattage clandestin qui ont drastiquement diminué depuis que cette coordination existe.
Les services vétérinaires, de police et de gendarmerie sont mobilisés pour contrôler le respect des règlementations relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaires, à la santé publique et au bien-être animal.
Le surcroît de travail ainsi généré n'est pas quantifiable et comparable à la mobilisation, toute proportion gardée, des corps de contrôle et des forces de sécurité intérieure, lors des grands événements religieux d'autres cultes.
Assemblée Nationale - R.M. N° 1816 - 2023-06-13
Il est de tradition que les familles de confession musulmane achètent un ovin ou un caprin qu'elles font abattre, en respectant les prescriptions religieuses. Il en résulte une très forte demande de viande de ces espèces durant cette fête religieuse qui peut durer jusqu'à quatre jours.
Pour répondre à cette demande, les abattoirs pérennes agréés fonctionnent de manière soutenue. En fonction des besoins des territoires, des abattoirs temporaires privés peuvent être installés pour faire face au surcroît de demande.
Ces abattoirs temporaires sont, comme les abattoirs pérennes, tenus par des professionnels de la filière qui s'adjoignent les services d'un certificateur religieux. Ces abattoirs temporaires sont agréés et leur liste est publiée au Journal officiel par le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. La totalité des coûts liés à l'ouverture et au fonctionnement de ces abattoirs temporaires sont supportés par les entreprises et leurs clients.
L'administration, au niveau central et au niveau départemental, travaille de concert avec les représentants du culte musulman et les professionnels pour anticiper au mieux la demande, prévenir les risques et contrôler le respect de la règlementation. Cette organisation vise notamment à lutter contre les pratiques d'abattage clandestin qui ont drastiquement diminué depuis que cette coordination existe.
Les services vétérinaires, de police et de gendarmerie sont mobilisés pour contrôler le respect des règlementations relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaires, à la santé publique et au bien-être animal.
Le surcroît de travail ainsi généré n'est pas quantifiable et comparable à la mobilisation, toute proportion gardée, des corps de contrôle et des forces de sécurité intérieure, lors des grands événements religieux d'autres cultes.
Assemblée Nationale - R.M. N° 1816 - 2023-06-13