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Action économique - Dév. local

Actu - Alimentation saine et durable : des verrous systémiques mais des solutions locales

(Article ID.CiTé/ID.Veille du 12/02/2024 )



Actu -  Alimentation saine et durable : des verrous systémiques mais des solutions locales
Difficile d’analyser notre modèle agroalimentaire actuel sans voir se dessiner une logique de cercle vicieux. D’un côté, il repose depuis un demi-siècle sur la recherche de biens alimentaires au plus bas coût possible , une gageure rendue possible par des gains de productivité qui ont permis de baisser les coûts de production tout en augmentant les rendements agricoles.

Et, de l’autre côté, ce modèle contribue à la plupart de nos problèmes environnementaux : dérèglement climatique, pollutions et érosion de la biodiversité. Soit autant de maux qui, avec la malbouffe, menacent notre santé avec le développement de maladies chroniques non transmissibles.

Alors, à qui la faute ? De nombreuses critiques sont faites aux agriculteurs et aux consommateurs. Mais que peuvent vraiment ces acteurs alors que leurs comportements et pratiques sont verrouillés par des acteurs en amont et en aval ?

Au sommaire :
 - L’impuissance des agriculteurs face à des verrous systémiques
 - La faible marge de manœuvre des consommateurs
 - Des politiques publiques insuffisantes pour lever les verrous
 - De vraies alternatives émergentes dans les territoires

The Conversation 
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