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Restauration scolaire

"Cantines bio : le guide pratique des élus" : pour qui, pour quoi ?

Mis en ligne par ID CiTé le 12/09/2019



"Cantines bio : le guide pratique des élus" : pour qui, pour quoi ?
Le bio en restauration collective, plus facile à dire qu'à faire ? La loi Egalim a fixé des objectifs ambitieux à atteindre d’ici à 2022. Mais comment faire ? Et par où commencer ? La réponse avec ce guide malin, efficace et concret que tous les élus vont s’arracher dès cette rentrée et dans la perspective des prochaines municipales !
La rentrée scolaire est aussi celle des cantines, qui n’échappent pas au train des réformes ! Manger mieux est en effet devenu un nouveau leitmotiv et les collectivités se voient désormais demander d’aller vers le bio, le local et le durable avec beaucoup plus de volontarisme.

La France plafonne toujours à 4 % de ses achats de bio en restauration collective quand il faudrait atteindre, selon la loi issue des États généraux de l’alimentation, un minimum de 50 % de produits durables dont 20 % sous label bio, d’ici à 2022. À qui la faute ? À de vieilles approches - les cantines ont une longue histoire-, le plus souvent au manque de volonté politique sur les territoires, même si les choses commencent à bouger ces dernières années. La faute, enfin, au manque de savoir-faire, car tout le monde n’est pas spécialiste de restauration collective.
"Cantines Bio : le guide pratique des élus" vient justement donner un sérieux coup de main aux élu(e)s de terrain. En se mettant dans la peau d’un(e) élu(e) de la République, en ville, à la campagne, au sein d’un département ou d’une région, Un Plus Bio délivre gracieusement les clés du succès pour avancer plus vite, plus fort et pour manger mieux sur tous les territoires.

Un livret sous forme de récit, à la première personne, pour s’emparer facilement, et quelque soit son niveau d’élu(e), du domaine complexe et passionnant de la restauration collective. Avec ses décors, ses acteurs, ses intrigues, ses pistes de progrès, ses réussites... "Le guide pratique des élus" a pour ambition d’accompagner la transition sur les territoires aux politiques alimentaires émergentes.


Un Plus Bio - Document complet - 2019-09-11

 




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