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La France conservera-t-elle son fameux "modèle" alimentaire ? Mangerons-nous encore de la viande ? Le bio et les produits locaux deviendront-ils dominants ? Quels impacts aura le numérique sur nos pratiques alimentaires ?
Le fameux "modèle alimentaire français", classé au patrimoine de l’Unesco, n’est pas immuable et subit, au contraire, de fortes pressions et transformations : contraintes économiques et temporelles, mutations des rythmes de vie, ou encore développement des loisirs. Reste à savoir s’il conservera dans les années à venir ses spécificités par rapport au modèle anglo-saxon que l’on peut résumer par la formule "n’importe quoi, n’importe quand, n’importe comment, et souvent seul"
IAU IDF - 2016-11-15
Le fameux "modèle alimentaire français", classé au patrimoine de l’Unesco, n’est pas immuable et subit, au contraire, de fortes pressions et transformations : contraintes économiques et temporelles, mutations des rythmes de vie, ou encore développement des loisirs. Reste à savoir s’il conservera dans les années à venir ses spécificités par rapport au modèle anglo-saxon que l’on peut résumer par la formule "n’importe quoi, n’importe quand, n’importe comment, et souvent seul"
IAU IDF - 2016-11-15
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