Actu - Les réseaux d’enseigne réalisent plus d’un quart de la valeur ajoutée de l’hébergement-restauration

En 2020, dans l’hébergement et la restauration, les réseaux d’enseigne comportant au moins vingt établissements réalisent 27 % de la valeur ajoutée du secteur. Ces 168 réseaux regroupent 26 700 établissements, situés principalement dans quatre régions.

Parmi les établissements de l’hébergement-restauration appartenant à un réseau, ceux qui ont une relation contractuelle avec la tête de réseau, sous forme de franchise ou autre, sont majoritaires dans l’hébergement (84 %) et minoritaires dans la restauration (43 %).

Sommaire
- Près de 27 000 établissements en réseau dans l’hébergement-restauration
- Plus d’un quart de la valeur ajoutée de l’hébergement-restauration dans les réseaux d’enseigne
- Un tiers des salariés de l’hébergement-restauration dans un établissement en réseau
- Plus de la moitié des établissements des réseaux de l’hébergement-restauration sont sous contrat
- Plus de la moitié des établissements en réseau de l’hébergement-restauration dans quatre régions
- Dans l’hébergement en réseau, dix enseignes génèrent deux tiers de la valeur ajoutée

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