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Restauration scolaire

Doc - Toxi-infections alimentaires collectives en France : les chiffres 2020

Rédigé par ID CiTé le 23/12/2021



Doc - Toxi-infections alimentaires collectives en France : les chiffres 2020
Santé publique France publie les données annuelles de surveillance des toxi-infections alimentaires collectives qui montrent une nette diminution de Tiac déclarées en 2020 par rapport à 2019.

Qu’est-ce qu’une TIAC ?
Une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) est définie par l’apparition d'au moins 2 cas d'une symptomatologie similaire, en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire. En France, les TIAC sont à déclaration obligatoire  (DO) depuis 1987.

TIAC en France : les chiffres et résultats clés 2020
 - Forte diminution de 43% du nombre de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)
 - 1 010 de TIAC déclarées en France en 2020, affectant ainsi 6 814 personnes.
 - Très forte diminution de 61% du nombre de TIAC déclarés en restauration d’entreprise.

Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé était Salmonella pour 43% des TIAC.

Santé Publique France >> Rapport complet



 










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