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En Île-de-France, les maillons aval auprès desquels les consommateurs s’approvisionnent, qu’il s’agisse de commerces de proximité, de marchés, de grandes surfaces alimentaires, de restaurants, de cantines, de producteurs-vendeurs, concernent un nombre important d’acteurs économiques.
Les maillons situés en amont, moins connus du grand public, couvrent la production agricole, la transformation des produits alimentaires par les agriculteurs eux-mêmes, les petites entreprises ou les géants de l’agroalimentaire.
Ils incluent également les grossistes alimentaires, intermédiaires entre la production et la distribution. Ce maillon-là est moins pourvoyeur d’emplois que l’aval en Île-de-France malgré la présence du très grand marché de Rungis, spécificité du territoire francilien…
IAU - 2016-08-01
Les maillons situés en amont, moins connus du grand public, couvrent la production agricole, la transformation des produits alimentaires par les agriculteurs eux-mêmes, les petites entreprises ou les géants de l’agroalimentaire.
Ils incluent également les grossistes alimentaires, intermédiaires entre la production et la distribution. Ce maillon-là est moins pourvoyeur d’emplois que l’aval en Île-de-France malgré la présence du très grand marché de Rungis, spécificité du territoire francilien…
IAU - 2016-08-01
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